食品工业迎来转型“黄金期” 加大科技投入是关

  【食品机械设备网 行业动态】 前未多少,国家统计局宣布了2019年上半年社会消费品零售总额增长情况。其中,餐饮收入达到了21279亿元,同比增长9.4%;粮油、食品类收入6965亿元,增长10.4%;饮料类收入993亿元,增长9.9%。总的来说,我国食品工业处于波动上升期,急需加大关于食品科技的翻新来进一步激起市场活力。
 


 

  自革新开放以来,我国经济开展有了质的飞跃,人民的消费结构一直转型进级,我国食品工业迎来了规模化、绿色化、智能化的开展新时期。依据公开数据显示,2017年全国规模以上食品工业企业的主营业务收入累计达到10.52万亿元,关于全国工业增长贡献率达到了10.5%,已成为国民经济增长的重要支柱。
 

  虽然我国的食品经济于近多少年得到了神速增长,但与发达国家比拟,仍具备着必然的差距。据悉,发达国家的粮食水果、肉蛋、水产品等深加工达到了70%及以上,而反观我国,虽然产量均处于世界前列,但深加工率仅为30%,差距不堪称不清楚。
 

  而产生这一差距的原因主要是因为我国食品工业具备着制造才能突出但发明才能不强的摩擦,这也导致了我国食品工业虽然规模伟大,但供给效率低下。
 

  业内人士表示,科技翻新是开展我国食品工业的主能源,通过科技翻新晋升食品工业整体开展程度,加大研发投入,通过晋升我国食品工业产业中心技巧与装备翻新才能来解决我国食品工业具备的行业痛点。
 

  例如我国冷链物流行业,物流损耗率达到了25%~30%,而发达国家的损耗率大多低于5%,其他食品加工产业也一样,都具备着相应的高能耗、高损耗问题。关于此,食品工业要增强关于食品迷信根底性的研究,晋升自主翻新以及应用才能,相关企业要加大关于高效型、节能型出产加工设备的研究,优化产能。
 

  同时,产品低值化、设备同质化也是目前食操行业亟待解决的问题,行业需要通过开发新的食品加工技巧来先进食品附加值,设备制造商需则加大关于食品加工设备的翻新力度,实现设备差异化,满足消费者需求。
 

  跟着科技的开展,物联网、区块链、人工智能等新型信息技巧一直成熟。食品工业要加快与信息技巧交融的脚步,利用信息技巧构建数据化工厂以及有效的产品信息追溯链,增强关于产品的质量治理,降落出产、制造成本同时晋升企业利润率。
 

  此外,政策也为食品工业的转型带来利好。在国家出台的《“十三五”食品科技翻新专项打算》中,明确提出要依靠科技翻新引领现代食品产业技巧转型进级,强化企业翻新,突破中心要害技巧,加速科技成果转化为现实出产力。
 

  我国的食品工业在扩大内需中施展了伟大的作用,如今更是迎来了转型进级的要害时期。而科技翻新正是食品工业进行转型的重要支撑,放眼整个行业,企业需加大关于食品出产技巧以及设备的翻新力度,晋升食品工业的智能化程度,实现行业的高质量开展。

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